Le ptit grain de sel... partages et papotages...

Pause... ou fin..

Nestelle — Mon, 21 Sep 2009 17:30:35 GMT

Baisse de moral, baisse d'envie, je ne sais pas si je reviendrai par ici (ou de manière très ponctuelle si c'est le cas)...
Je continue à passer chez vous en revanche (souvent discrètement..), ne vous inquiétez pas.
Bises à tous

Des canelés, pour voyager....

Nestelle — Sat, 05 Sep 2009 11:09:00 GMT

J'ai pas eu de vacances cet été (hormis 1semaine début juin) alors pour me consoler de voir mon homme tout l'été à la maison quand je bossais, j'ai voyagé dans l'assiette...

Parmi les blogs gourmands que j'adore, Sucrissime est dans mon top10. C'est chez elle que j'ai piqué la recette des cannelés, elle qui en parle si bien et qui livre pleins d'astuces.
Pour la peine, j'ai acheté des moules en cuivre (chez Brehmer, pour les Strasbourgeoises) qui coûtent la peau des fesses mais quand on est têtue.... 8euro le moule, que du bonheur ! J'en ai pris 4 (c'est déjà pas mal) de taille moyenne, en me disant "testons, on en achetera d'autres au compte goute".

Je copie la recette telle quelle, j'ai juste modifié la quantité obtenue et le temps de cuisson en fonction de mes moules de taille moyenne

Les Canelés de Bordeaux

Ingrédients : (Pour 16 canelés (à préparer la veille))

- 1/3 litre de lait (ou 333ml)
- 4 jaunes d'oeufs
- 167 g de sucre en poudre
- 83 g de farine blanche fluide
- 2 gousses de vanille
- 1 cuillère à soupe de vieux rhum ambré
- 33g de beurre fondu

La veille :
1.......Fendre les gousses de vanille, récupérer les petits grains, mettre le lait et la vanille (gousses + grains) dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs.

2.......Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer petit-à-petit le mélange lait/oeufs en fouettant vivement. Ajouter le rhum et le beurre fondu. Mettre au réfrigérateur (dans un pichet hermétique, c'est très pratique pour remplir les moules.
Laisser reposer au moins 12 heures.

Le lendemain :
3.......Beurrer généreusement les moules (en cuivre étamé, bien sûr !). Préchauffer le four à 200°C

4.......Verser la préparation dans les moules, au maximum jusqu'à 1cm du bord. Enfourner à mi-hauteur pendant 30min pour mes moules de taille moyenne. Démouler, sans se brûler, encore chaud en retournant d'un coup sec chaque moule.

Déguster froid ou tiède. (moi je préfère froid...)

Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.... je crois que j'vais me faire offrir 2moules supplémentaires à l'occasion.. lol

Les moules se bonifient à l'usage, plus on les utilise meilleurs sont les canelés. Il ne faut pas les nettoyer à l'eau mais les essuyer uniquement avec un chiffon.

Après la tête déconfites en entendant le prix des moules, cédric a vite oublié en découvrant les saveurs de ces douceurs

Et pendant ce temps...

Tartes fines aux saveurs de l'Italie

Nestelle — Sun, 23 Aug 2009 13:20:08 GMT

Nous avons mangé cette semaine une délicieuse pizza fine (merci Mimie! et merci les filles!), ce qui m'a donné envie d'en refaire, j'adore ça !!!
C'est rapide, très parfumé et léger....
J'en ai fait deux variantes, même si la base reste la même, et nous avons adoré!!!

Tarte fine :

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (la prochaine fois j'essaierai la pâte au basilic d'Eryn, mais j'avais la flemme là..)
- quelques tomates
- 2cs mascarpone
- du basilic frais
- 1 gousse d'ail
- de la mozzarella (ou du chèvre)
- du parmesan (si mozzarella)

1.......Etaler la pâte feuilletée, puis piquer avec une fourchette. Etaler le mascarpone sur le fond.

2.......Mixer l'ail et le basilic (j'ai aussi ajouté des feuilles de maggi), puis parsemer la moitié sur le fond de tarte.

3.......Couper les tomates en rondelles, puis les disposer sur le plat, ajouter la mozzarella (ou le chèvre). Pour la tarte tomate-mozza, j'ai ajouté des copeaux de parmesan (merci Manue !!!!!). Parsemer le reste d'herbes mixées. Vous pouvez ajouter du thym, j'ai aussi utilisé mon moulin alfresco au mélange de tomates séchées.
Poivrer, saler (fleur de sel pour moi).

4.......Enfourner à 190°C pour environ 20min.

...au chèvre

...et à la mozzarella

Un pouf berlingot pour se lover....avec le petit chaton

Nestelle — Sun, 16 Aug 2009 15:11:18 GMT

Je vous en parlais la dernière fois : j'ai fait le pouf de notre salon. Je ne voulais pas de pouf poire (pas très beau selon moi), et ai craqué pour l'idée du pouf en forme de berlingot.
C'est très simple à faire, et avec les tissus que j'ai trouvé à paris à moindre cout (pourquoi n'en ai-je pas pris + ?????) le résultat est à la hauteur de mes espérances.

Il suffit de couper 2 carrés d'1m40 de côtés dans deux tissus différents (un des deux carrés comprends une bande du tissu de l'autre, chez moi.... manque de tissu à cause de petites bêtises lol).

Voici le principe du berlingot :
Placer les tissus endroit contre endroit. Coudre 3 des côtés, puis aplatir le dernier côté couture contre couture, puis coudre (je suis pas sure d'être très claire...).

Pour le pouf, j'ai fait un berlingot qui contient les billes + mousses, et une housse que je peux enlever si je le souhaite (dans l'idée c'était pour la laver, mais avec le cuir c'est plus possible...), ça m'évitera de retrouver toutes les billes partout dans mon salon si une couture craque ! Et si j'ai envie, suffit de refaire une housse pour changer de couleur !
J'ai donc cousu d'abord une longue fermeture éclair, puis les deux côtés "autour".....et enfin le dernier côté après avoir aplati couture contre couture les côtés déjà cousus.
Désolée pour mes explications pas très claires, n'hésitez pas à me questionner en cas de besoin.

Je dois le rouvrir car il manque de rembourrage, mais avec un bon coussin moelleux (housse home made aussi) c'est hyper confortable !

Et sur le côté, vous devinez qqch???

Et oui, un petit nouveau a rejoint notre nid..

Il s'appelle réglisse et est adorable.. Il est très joueur mais épargne pour l'instant notre intérieur (pourvu que ça dure!!) et est très câlin..
Depuis le temps que je voulais un chaton, je suis ravie !! (cédric a craqué, enfin!)

Le nouveau fil récup' couleur bolet de la droguerie... ou comment combler la jalousie d'un grand enfant !

Nestelle — Sun, 09 Aug 2009 09:06:11 GMT

Il y a quelques temps, la droguerie a proposé un nouveau fil 100% récup à tester, et a envoyé au 1000 premiers commentaires un échantillon (énorme, 1000 !!!). J'ai eu de la chance, j'étais dans les 300....
Très vite, mon échantillon était dans la boite aux lettres (premier courrier dans mon nvl appart, avant même le déménagement, la classe non?).
J'ai d'abord réfléchi... que faire avec... comment l'utiliser? J'ai voulu faire une trousse avec une torsade (histoire d'essayer, ça a l'air rigolo) mais j'ai finalement été inspiré par ce fil à l'aspect très rustique : il comblera le souhait de cédric d'avoir une écharpe tricotée maison. Le pauvre, il en peu plus de me voir tricoter pour les autres.... il a beau essayer d'intercepter les ouvrages, ils ne finissent jamais chez lui !

Après essai, l'écharpe sera finalement en côte 2/3 (2 mailles point mousse, 3 mailles jersey, puis le rang suivant en mousse), le tout sur 30mailles.

Le fil est très agréable à tricoter, en plus ça avance vite puisque c'est en aiguilles 5,5 !!!

L'aspect est rustique comme je le souhaitais, un peu masculin, et avec une belle épaisseur.

La couleur réelle est plutôt celle de la première photo.

Du coup vu que cédric est conquis, j'ai acheté 2 grosses pelotes pour continuer.... mais maintenant il me parle déjà d'un bonnet !!!!

D'ailleurs si quelqu'un a un modèle..... j'm'en vais poser la question au Trio de la droguerie je crois !

PS : si j'ai le tps de poster ce soir, vous verrez demain le pouf que j'ai cousu y'a quelques temps...
Petite pensée pour Manue qui a du supporter mes difficultés à choisir le bon tissu !!!

Couverture pour petit bout

Nestelle — Sun, 09 Aug 2009 07:52:34 GMT

Pas trop en cuisine (mais je vous poste bientôt les recettes de glace de cédric !!! En arrêt maladie, c'est lui qui est passé aux fourneaux !), malgré notre nouvelle cuisine trop jolie (photo à venir peut être...), je continue le tricot et la couture (enfin surtout tricot en ce moment, bien pratique devant la tv, dans le bus et au boulo le midi!) et vous montre enfin ce que j'ai tout juste fini hier : la couverture pour Lucas. Ma soeur en avait besoin d'une, celle-ci se rajoute à une en polaire et coton toute simple que j'ai fait en exprès (donc pas de photo, tout comme les sorties de bain que j'ai fait... dsl).

La couverture est un assemblage de petits carrés (tip top à trimballer dans le sac à main, avec les aiguilles courtes) qui donnent un effet damier dans les couleurs de la chambre du petit.

J'ai tricoté en jersey, avec des bordures en mousse pour donner un peu de finition au tout (mais les bordures ont été cousues directement sur les carrés, pas assemblées par la suite).
J'aime beaucoup le résultat, même si j'ai pas été douée pour l'assemblage, l'envers est pas très beau. Faudrait que je trouve un moyen de coudre sans rendre moche l'envers...c'est possible?

En tous cas après de longues périodes d'assemblage (merci mon homme de m'avoir aidée!!), elle est prête pour rejoindre Lucas cet aprem.

Le tricot est en alpaga de la droguerie, dont voici les noms (du plus clair au plus foncé)
Glacier, Lagon, Matin d'automne, Pétrole, Indigo

Moi j'adoooooooooooooooore matin d'automne !!!

Retour en douceur...

Nestelle — Sun, 02 Aug 2009 18:09:15 GMT

Je devais m'absenter un petit mois, et finalement....quelques évènements ont fait que je n'ai pas trouvé le temps de reposter plus tôt :
Un accident de moto de mon homme (tout va mieux, il se remet tranquillement), un déménagement que j'ai du coup dû gérer un peu toute seule (mais avec une énorme aide de tout notre entourage!!! merci encore!!), et du coup un ptit coup de fatigue post stress et semaines speed (pasque mine de rien, ça prend du temps aussi d'emménager lol).
Maintenant que nous sommes dans notre petit cocon, ma machine à coudre a trouvé sa place (et a déjà bien chauffé!), mon kitchenaid aussi, je suis de retour !
C'est ce moment qu'a choisi mon filleul pour pointer le bout de son nez, le petit Lucas est né vendredi.

Et voici un petit aperçu de ce qui nous a occupé ces dernières semaines :

A très vite !!!

Les anniversaires se suivent.....

Nestelle — Tue, 16 Jun 2009 17:33:00 GMT

....mais ne se ressemblent pas complètement !
Autour de nous les bougies sont soufflées, les ventres s'arrondissent...

Que d'occasion pour moi de ressortir ma machine à coudre (que j'avais décidé de mettre au repos jusqu'à ce qu'elle ai sont espace dans notre futur appart....mais en fait non j'ai pas résisté ! lol).

Pour les anniversaires j'suis presque à l'heure : j'ai tout préparé (patron, découpe de tissu..) la semaine, et samedi j'étais derrière la machine. Totale maitrise (si on oublie le moment où j'ai du enlever un bouton pression mis à l'envers... mdr. J'suis devenue pro du bouton pression d'ailleurs !), j'suis ravie.

En premier, voici une autre version du sac Relax vu ici. Ce coup-ci j'ai agrandit le patron à 200% (oui je fais des tests). Le sac est bien assez grand à mon gout, à voir après à rallonger les lanières si on veut le porter en bandoulière.

Aux couleurs douces de l'été... J'ai bien sur fait des petites poches et une pochettes à fermeture éclair que l'ont peut clipser grâce aux pressions.
Vous remarquerez que j'ai même pensé à faire correspondre les rayures sur les 2faces !!!! ;-)

Première couture pour enfant, un modèle de Citronille (Intemporels pour bébé) : Elsie.
Hyper facile et rapide à faire, il est très mignon sur les ptites filles. Ca tombait bien, une puce a fêté ses 4ans récemment...
Comme elle est crevette, j'ai fait le 2/3ans (taillé un peu grand) et c'est tip top.

Le modèle a bien plu, ça me donne envie de renouveler ça très vite !!!

Je finis avec mon encours tricot, que je "traine" un peu partout avec moi depuis un ptit moment : le Birch à l'envers trouvé ici.
Point positif : on commence par la pointe et du coup au début on ne se décourage pas. En plus, on peut adapter la taille à sa quantité de laine !

J'ai bien avancé mais il est loin d'être fini (pourtant cédric m'a coatché pendant les vacances!!!!), mais c'est très sympa à tricoter donc je ne suis pas découragée. Par contre j'ai eu des ptits couacs, soucis de comptage et du coup galère de détricotage : y'a pas à dire, faut pas détricoter la dentelle lol.
J'espère qu'il plaira à la destinataire.... je l'ai fait patienté avec le sac cousu en express samedi ;-).

En tous cas j'suis fière de moi, c'est trop beau un birch ! Je crois que je m'en ferai un cet automne....

Maintenant il me reste plus qu'à coudre pour les bébés (venu, et à venir!), j'ai des idées, des tissus, manque plus qu'un peu de temps...

Je vous rassure, je cuisine beaucoup aussi en ce moment, les recettes sont bien au chaud en attendant. J'essaierai de poster avant de déménager, mais on va bientôt perdre le net ici.... donc on verra !

A très vite !

Pur gâteau aux amandes

Nestelle — Thu, 21 May 2009 13:25:45 GMT

Je suis peu présente ces temps-ci, mais j'ai des excuses : nous déménageons début juillet, partons en vacances début juin... et du coup je cuisine moins (enfin on mange bien j'vous rassure, mais moins de gateaux et tout et tout quoi!), notre esprit est déjà bien loin de ce petit studio qui devient très oppressant....
En plus nous avons commandé l'électroménager pour juillet, et du coup je fantasme : une grande cuisine, un congélo.... des plaques à induction !!!! Et même un grand vaisselier comme j'en rêvais....
Que du bonheur !

Du coup vous m'en voudrez pas trop si je suis moins présente ici et chez vous, mais en ce moment je cours partout, je fais pleins de paperasse (youpi!) et c'est pas fini (comment ça on aura pas le net et la tv au début???). Mais dès que je serais bien installée je reviendrai + c'est sur (en plus j'aurai mon vrai coin couture...).

Mais comme nous restons très gourmands et qu'il m'arrive de faire des recettes illico après leur lecture (que je vous poste très vite après, même si les autres recettes en attente d'être postées boudent!).
J'ai lu cette recette sur le blog du Pétrin hier soir, et elle m'a fait de l'oeil donc je m'y suis attelée directement.

J'ai fait quelques modifications, et le résultat me plait beaucoup !! A refaire à coup sur !

Gateau pur aux amandes

Ingrédients :
- 115g d'amandes en poudre
- 160g de sucre cassonade
- 1/2cc d'extrait d'amande amer
- 3 oeufs
- 80g de beurre
- 1cs de crème d'amandes mondées
- 45g de farine
- 1/4cc de levure chimique
- quelques amandes entières

1.......Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'extrait d'amande, puis ajouter les oeufs, le beurre et la crème d'amandes.

2.......Ajouter la farine et la levure chimique.

3.......Disposer les amandes entières au fond du moule selon les gouts, puis verser la pâte. Cuire 30-35min à 180°C.

4.......Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace. A déguster de suite, ou le lendemain...

Trop trop bon. Gateau hyper léger, ces ptits carreaux se dévorent à volonté...
On sent bien l'amande j'vous le garantie, et nous on adore !!!

Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

Nestelle — Fri, 08 May 2009 15:52:00 GMT

Et oui, encore du pain... En même temps c'est ce que j'expérimente le plus (même si j'ai d'autres recettes à vous montrer prochainement), et surtout parce que j'adore ça. Le pain est mon aliment préféré, je me délecte de son odeur, de l'entendre crépiter.....

Ce coup-ci j'ai piqué la recette à Manue, grande complice de mes expérimentations. Ce coup-ci, c'était le lait d'amande en poudre (magasin bio) et la levée lente au frigo pour elle.
En ce qui concerne le lait d'amande en poudre, franchement j'suis agréablement surprise : c'est moins onéreux que les briques, très vite prêt, et surtout on en prépare la quantité qu'on veut quand on veut !
Quant aux graines de lin..... elles font partie de mes chouchou. Autant dire que ce pain est une merveille, que je referai c'est certain, on a A-DO-RE !! Merci Manue !

Je n'ai rien changé à sa recette, juste adapté les quantité à la taille de ma cocotte.

Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

Ingrédients :
- 150g de levain rafraichi
- 150g de farine Semi complète T 110
- 200g de farine T 65
- 225 ml de lait d'amande
- 7 g de sel fin
- graines de lin

1.......Mélanger tous les ingrédients (liquides, puis farines, puis sel) et pétrir pendant 10min. Ajouter le lin, et pétrir encore 5min.

2.......Laisser lever dans un bol couvert pendant 1h, puis étirer la pâte et la replier, 2 à 4 fois en tournant le bol d'1/4 de tour. Recouvrir.

3.......Ensuite, 2options. La première : vous laissez lever 7 à 8h à température ambiante. La seconde : Vous recouvrez le bol de film étirable, et le mettez au frigo 15 à 20h. C'est selon le temps et les possibilités que vous avez !

4.......Si le bol était au frigo, le sortir et laisser revenir à température ambiante 1h à 1h30.
Façonner le paton en boule, puis le mettre dans une cocotte huilée, et inciser. Mettre au four 50min à 1h (selon la croute que vous voulez) dans un four froid, température 240°C.

Quand il sort, ça donne ça.....

Si ça vous donne pas envie je sais plus moi....

Mon levain a fait des bébés en Bretagne (merci la poste de pas avoir cassé mon colis!!! surprenant!) et tout près de chez moi....
Maintenant, Audrey et Laurence, j'attends vos pains au levain !!!!