21 mai 2009

Pur gâteau aux amandes

Je suis peu présente ces temps-ci, mais j'ai des excuses : nous déménageons début juillet, partons en vacances début juin... et du coup je cuisine moins (enfin on mange bien j'vous rassure, mais moins de gateaux et tout et tout quoi!), notre esprit est déjà bien loin de ce petit studio qui devient très oppressant....
En plus nous avons commandé l'électroménager pour juillet, et du coup je fantasme : une grande cuisine, un congélo.... des plaques à induction !!!! Et même un grand vaisselier comme j'en rêvais....
Que du bonheur !

Du coup vous m'en voudrez pas trop si je suis moins présente ici et chez vous, mais en ce moment je cours partout, je fais pleins de paperasse (youpi!) et c'est pas fini (comment ça on aura pas le net et la tv au début???). Mais dès que je serais bien installée je reviendrai + c'est sur (en plus j'aurai mon vrai coin couture...).

Mais comme nous restons très gourmands et qu'il m'arrive de faire des recettes illico après leur lecture (que je vous poste très vite après, même si les autres recettes en attente d'être postées boudent!).
J'ai lu cette recette sur le blog du Pétrin hier soir, et elle m'a fait de l'oeil donc je m'y suis attelée directement.

J'ai fait quelques modifications, et le résultat me plait beaucoup !! A refaire à coup sur !

Gateau pur aux amandes

Ingrédients :
- 115g d'amandes en poudre
- 160g de sucre cassonade
- 1/2cc d'extrait d'amande amer
- 3 oeufs
- 80g de beurre
- 1cs de crème d'amandes mondées
- 45g de farine
- 1/4cc de levure chimique
- quelques amandes entières

1.......Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'extrait d'amande, puis ajouter les oeufs, le beurre et la crème d'amandes.

2.......Ajouter la farine et la levure chimique.

3.......Disposer les amandes entières au fond du moule selon les gouts, puis verser la pâte. Cuire 30-35min à 180°C.

4.......Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace. A déguster de suite, ou le lendemain...

Trop trop bon. Gateau hyper léger, ces ptits carreaux se dévorent à volonté...
On sent bien l'amande j'vous le garantie, et nous on adore !!!

08 mai 2009

Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

Et oui, encore du pain... En même temps c'est ce que j'expérimente le plus (même si j'ai d'autres recettes à vous montrer prochainement), et surtout parce que j'adore ça. Le pain est mon aliment préféré, je me délecte de son odeur, de l'entendre crépiter.....

Ce coup-ci j'ai piqué la recette à Manue, grande complice de mes expérimentations. Ce coup-ci, c'était le lait d'amande en poudre (magasin bio) et la levée lente au frigo pour elle.
En ce qui concerne le lait d'amande en poudre, franchement j'suis agréablement surprise : c'est moins onéreux que les briques, très vite prêt, et surtout on en prépare la quantité qu'on veut quand on veut !
Quant aux graines de lin..... elles font partie de mes chouchou. Autant dire que ce pain est une merveille, que je referai c'est certain, on a A-DO-RE !! Merci Manue !

Je n'ai rien changé à sa recette, juste adapté les quantité à la taille de ma cocotte.

Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

Ingrédients :
- 150g de levain rafraichi
- 150g de farine Semi complète T 110
- 200g de farine T 65
- 225 ml de lait d'amande 
- 7 g de sel fin
- graines de lin

1.......Mélanger tous les ingrédients (liquides, puis farines, puis sel) et pétrir pendant 10min. Ajouter le lin, et pétrir encore 5min.

2.......Laisser lever dans un bol couvert pendant 1h, puis étirer la pâte et la replier, 2 à 4 fois en tournant le bol d'1/4 de tour. Recouvrir.

3.......Ensuite, 2options. La première : vous laissez lever 7 à 8h à température ambiante. La seconde : Vous recouvrez le bol de film étirable, et le mettez au frigo 15 à 20h. C'est selon le temps et les possibilités que vous avez !

4.......Si le bol était au frigo, le sortir et laisser revenir à température ambiante 1h à 1h30.
Façonner le paton en boule, puis le mettre dans une cocotte huilée, et inciser. Mettre au four 50min à 1h (selon la croute que vous voulez) dans un four froid, température 240°C.

Quand il sort, ça donne ça.....

Si ça vous donne pas envie je sais plus moi....

Mon levain a fait des bébés en Bretagne (merci la poste de pas avoir cassé mon colis!!! surprenant!) et tout près de chez moi....
Maintenant, Audrey et Laurence, j'attends vos pains au levain !!!!

06 mai 2009

Cadeau du mois de mai : une gigoteuse

On continue dans la série des cadeaux mensuels pour le bébé à venir (le veinard, quand même ! lol). Je vise toujours et encore la couture "accessoire" pour offrir aux futurs parents des choses utiles, qui pourront servir plusieurs fois et qu'ils ne trouveront pas toujours à l'identique dans le commerce (ou alors bien bien cher!).

Maintenant qu'on sait que c'est un ptit mec et que sa chambre sera dans un joli bleu, j'me suis lâchée : à fond dans les clichés, à fond dans le bleu garçon ! lol
Le tissu vient d'ikea (la doublure aussi, c'est une doublure en coton crème).
J'ai pris le modèle du livre "Ma ptite couture pour bébé" et j'ai eu quelques soucis... mon cerveau a pas tout bien compris dans les explications, donc j'ai beaucoup improvisé selon ce qu'il me semblait.... Le résultat étant réussi, j'me dis que finalement j'étais pas si mal que ça ! lol.

Seul bémol, j'ai eu la flemme de faire la couture intérieure à la main, du coup j'y suis allée à la machine. C'est un peu moins joli (en même temps on le voit pas lol) mais au moins je suis sure que la couture tiendra.

Maintenant la fermeture éclair je maîtrise, et encore mieux depuis que j'utilise le pied spécial (j'me suis motivée à le changer à ce moment là, ça prend au moins 2sec! Par contre j'vous dis pas que j'ai tout cousu avec ce pied après par flemme, hein.... J'vous conseille pas d'essayer c'est un peu chaud de coudre tout avec un pied pour fermeture éclair lol).
Les boutons pressions n'étaient pas trop mes amis, ils ont pas voulu tenir donc j'les ai abandonnés... Tête reposée et tranquillement, j'ai réussi à les mettre quelques jours plus tard, et franchement c'est trop fastoche et c'est joli. Ceux là viennent de chez Toto.

Comme d'hab, on clique pour mieux voir!

PS : t'as vu Audrey, je fais pas que du pain !!! lol

05 mai 2009

Une recette de poisson qui tue, tagliatelles au basilic....

Aujourd'hui, c'est du lourd ! Je vous livre une recette qui tue tout, que j'adore, et qui est rapide à faire en plus ! En 15 à 20min chrono, c'est dans l'assiette.
La recette vient de la maman de Cédric, et j'ai tout de suite voulu la recette après avoir gouté.
Des mois ont passé, et hier soir j'me suis décidée....

Poissons à la tomate, tagliatelles au basilic
(pour 4 à 5personnes)

Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon
- 1 pot de sauce tomate (brique de concentré)
- 1/4l de vin blanc
- 2 paquets de tagliatelles fraiches au basilic (ou épinard)
- 20cl de crème liquide
- 4 à 5 morceaux de colins congelés (cabillaud pour moi)

1.......Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre. Ajouter le poisson congelé puis laisser mijoter à feu fort. Ajouter une gousse d'ail. Mijoter.

2.......Préparer 1bouillon dans 1/4l d'eau. Ajouter le bouillon, puis le vin blanc, puis la sauce tomate. Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit décongelé. Ajouter du thym, poivre sel, basilic.

3.......Ajouter les pâtes fraiches, puis la crème liquide. Laisser cuire selon le temps de cuisson des pâtes.

A table !!!!!!!!!!!!!!!!