09 novembre 2008

Velouté de courgettes, avec le petit plus qui convaincra les réfractaires...et les autres!

Voici une recette que je détiens de ma tante, et que j'ai particulièrement appréciée (j'adore la courgette dans les soupes car elle donne une texture incomparable). J'ai tenté d'en proposer à Cédric (il déteste les courgettes!!), et à mon plus grand étonnement il a aimé !

Velouté de courgettes :

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1/2 oignon
- 2 à 3 tartare (fromage ail et fines herbe)
- 1 vache kiri, ou de la ricotta
- 1 bouillon kub or

1.......Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, au fond de la casserole (c'est un truc de ma grand-mère, cela permet de parfumer la casserole). Préparer les légumes (éplucher et couper grossièrement).

2.......Mettre le tout dans la casserole (ou cocotte minute comme moi, j'en ai reçu une pour mon anniversaire!!), puis recouvrir d'eau. Emietter le bouillon. Cuire comme à votre habitude (10min à la cocotte)

3.......Avant de mixer, mettre une partie du jus dans un pot séparé, afin de ne pas avoir une soupe trop liquide. Il est toujours possible de le rajouter pendant le mixage pour obtenir la texture souhaitée. Mixer la soupe soigneusement. Ajuster avec le jus restant pour obtenir un velouté. Ajouter les fromages tartare et la vache kiri (ou 1cs de ricotta). Mixer pour bien répartir. Saler, poivrer.

C'est une merveille ! A manger sans modération.

J'ai également testé la version "fromage de chèvre + camembert" avec ma soeur, très réussi aussi. Il ne faut toutefois pas mettre trop de chèvre.
Le principe est simple : un fromage au parfum fort + un crémeux.

04 novembre 2008

Pique nique entre Bretzels...mes petites recettes pour cette belle journée

Dimanche 26octobre, belle journée ensoleillée (on a eu du bol pour le coup)... Sous le kiosque du parc des Contades, un groupement se fait autour de belles nappes.

Le nombre de gourmandises déposées ne cessera d'augmenter (là ce n'est que le début!), sous la stupéfaction de chacun.

De nombreuses choses éveilleront nos papilles (autant vous dire que Cédric était ravi que je le traîne jusque là!!)

 
Des wraps qui ont de suite attiré notre attention (j'adore ça), un vrai chocolat chaud bien nourrissant mais très parfumé



Un feuilleté au saumon qui a réussi à faire manger des épinards à Cédric avec plaisir? C'est quoi le secret de la recette??? J'ai même pas eu le temps de le gouter... il est parti trop vite

Du foie gras... j'suis toujours aussi fan, il était délicieux !

Des petits sablés au parmesan et piment d'espelette, à grignoter sans modération !

Et pour finir : le maxi de coup de coeur de cédric : le gâteau au citron ! Je ne l'ai pas goûté, mais c'est visiblement un délice. Merci encore à Tania de m'avoir donné la recette après mon SOS ;-)

Les photos ne sont pas de moi, je les ai piquées à Réjane et Manue, en espérant que ça ne vous dérange pas. Comme d'hab, je n'avais pas emmené mon appareil et j'ai trouvé vos photos vraiment belles...
Bien entendu je n'ai pas pu tout mettre, d'autres mets nous ont beaucoup plu : les beignets aux pommes, les sablés à la châtaigne, les macarons chocolat-passion.... j'en oublie certainement pleins, mais vous ne m'en voudrez surement pas, vu le nombre de plats qu'il y avait et que nous avons gouté !

Seul regret pour cette journée : ma timidité.... difficile pour moi d'aller à la rencontre de tant de personnes inconnues... mais la prochaine fois ça ira mieux ;-)

Je termine en vous donnant les recettes que j'avais fait pour ce pique nique

Des madeleines aux tomates séchées, basilic et ricotta. La recette se trouve ici. J'ai remplacé la feta par de la ricotta, et utilisé du basilic frais haché.

Un cake banane, noix de pécan et chocolat. La recette se trouve ici.

J'avais également fait un pesto de tomates séchées. Je le fait un peu "à la louche", mais je vais essayer de quantifier tout de même les choses.
Mixer 100g de tomates séchées, 2cc de basilic, 3cc de concentré de tomates, 1petite poignée de pignons de pin, 1cs de parmesan. Ajouter de l'huile d'olive pour obtenir la texture souhaitée. Vous pouvez également poivrer, mais inutile de saler (le parmesan le fait suffisamment).