30 octobre 2008

Tarte normande aux pommes d'Eric Kayser, avec une pâte sablée aux amandes...hummm

Un des gâteau que j'avais fait pour l'anniversaire de Cédric (oui c'était en juin, mais j'avais oublié de les publier...)..une tarte très simple, qui mêle deux choses que j'aime : les pommes et les amandes, le tout sur une pâte sablée maison ! Que demander de plus?
Cette recette vient du merveilleux livre de tartes d'Eric Kayser.

Pâte sablée aux amandes :
(pour 3tartes)

Ingrédients :
- 300g de beurre ramolli
- 60g de sucre en poudre
- 125g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes
- 5g de sel
- 2oeufs
- 500g de farine

1.......Malaxer le beurre en pommade. Mêler les sucres, la poudre d'amandes et le sel.

2.......Incorporer les oeufs un à un. Verser la farine et mélanger.

3.......Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur une nuit. Vous pouvez diviser en 3, puis congeler.

Tarte normande aux pommes :

Ingrédients :
- une pâte sablée (300g)
- 600g de pommes
- 30g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 3g de cannelle
- 2oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de poudre d'amandes
- 60g de farine
- 20cl de lait
- 400g de crème fraiche épaisse
- 8g d'extrait de vanille
- sucre glace

1.......Eplucher les pommes et les couper en tranches.

2.......Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes et saupoudrer de 50g de sucre et de cannelle. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées.

3.......Dans un bol, fouetter les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs. Ajouter 200g de sucre, puis la poudre d'amandes et la farine sans cesser de remuer. Verser le lait. Fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux.

4.......Ajouter la crème fraiche et la vanille.

5.......Mettre la pâte sablée dans un moule, puis disposer les pommes et verser la préparation. Enfourner 40min à 160°C. Sortir du four puis saupoudrer de sucre glace.

Un dessert simple mais très gourmand..

28 octobre 2008

Petits oursons fourrés à la pralinoise

Quoi de mieux que de retomber en enfance pour oublier qu'on prend un an de plus?
Ces petits oursons avaient l'air si mignons que j'ai craqué quand j'ai vu les 2 moules pour 2euro en faisant des courses (vous auriez fait pareil j'suis sure !!). Du coup illico presto je reviens sur la recette d'Isabelle et je me lance.
J'ai simplement adapté les proportions, pour obtenir 2beaux oursons (les miens sont plutôt grands, c'est pour ça).

Oursons à la pralinoise :
(pour 2oursons de taille moyenne)

Ingrédients :
- 2oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 4 à 6 barres de chocolat Pralinoise

1.......Fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs un à un. Ajouter la farine et mélanger.

2.......Beurrer les moules, puis remplir de la moitié de la pâte. Placer les barres de chocolats, puis recouvrir du reste de pâte.

3.......Cuire 30min à 180°C.

Vous pouvez décorer les pâtes de chocolat, mais ils sont très jolis sans aussi..


Au coeur, du bon chocolat...
Moelleux à souhait, j'en referai vite (c'est très rapide en plus !). Cédric a failli me chiper le mien !!

22 octobre 2008

Cake à la banane, noix de pécan et pépites de chocolat pour les gourmands

Non, je ne vous ai pas oubliés.... Mais ces 3 dernières semaines ont été bien chargées : vendanges, rendez-vous multiples, administratif.... Que de bonheur !!! Après beaucoup de paperasse, je suis un peu plus tranquille, j'ai quasiment tout réglé. Je suis aussi de retour dans mon petit chez moi, et donc de retour dans ma cuisine.

Les vendanges ont été une fois de plus bien rigolotes (bien fatigantes aussi), et j'ai découvert une recette de gâteau roulé merveilleux, que j'essaierai dès que je saurai quel moule utiliser... lol

Je vous propose aujourd'hui un cake à la banane du magazine Saveurs n°159, parce que des fois il est bon de faire les recettes que nous propose mon magazine chouchou !!!

Cake à la banane et noix de pécan :

Ingrédients :
- 3 bananes
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 1/2sachet de levure chimique
- 1cc de cannelle
- 1cc de bicarbonate de soude
- 100g de sucre
- 75g de noix de pécan
- 50g de beurre
- 2cs de poudre de noisette
- 1poignée de pépites de chocolat (touche personnelle... parce que banane et chocolat... hummm !!)

1.......Faire fondre le beurre, puis laisser tiédir.

2.......Ecraser les bananes à la fourchette, puis ajouter les oeufs en mélangeant entre chacun. Ajouter la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure, la poudre de noisette, le sucre et enfin le beurre. Mélanger.

3.......Concasser les noix de pécan puis les ajouter à la pâte. Les gourmands peuvent ajouter comme moi les pépites de chocolat. Verser dans un moule à cake, puis enfourner 45min à 180°C.

J'adore, j'adhère... je ne change plus de recette il est divin !

Il s'agit du cake que je ferai dimanche pour le pique nique des blogueurs à Strasbourg dimanche...