Le FAMEUX crousti-fondant aux pommes !!

Les recettes d'Eryn sont toujours une réussite (j'en ai quelques unes qui attendent leur tour patiemment..), et c'est avec plaisir que je vous présente le crousti-fondant. C'est ultra simple et rapide, et très bon. Cela me fait penser à un clafoutis...et j'adore ça !
Je vous copie la recette telle que, je n'ai aucune raison de la modifier.

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Crousti-fondant aux pommes

Ingrédients :

Gâteau fondant :

- 9 petites pommes ( ou 6 grosses )
- 2 oeufs ( légèrement battus )
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de Calvados
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate

Croustillant :

- 80 g de sucre ( + 1 càs saupoudrage )
- 1 oeuf
- 3 càs de beurre fondu
- 2 belles càs d'amandes effilées

1.......Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, le Calvados. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que ça bulle.

2.......Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de la pomme ) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

3.......Pendant ce temps, réaliser le croustillant : Battre l'oeuf et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.

4........Laisser complètement refroidir dans le moule/plat afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et nettement sublimé le lendemain. Pensez à en laisser un petit peu !

Comments

[rachel]

... j'ai failli baver!!!OUPS!

[Frijoles]

Ahh les pommes...j'adore ça, crues, cuites, sucrées, salées, en compotes, en purées, en dés...en gâteau!!! Miam, miam!

[Fredee]

Toi aussi tu as succombé!! mais combien de temps je vais encore tenir ??lol!
Je ne trouve le temps pour les gateaux...il faut que je my remette le week end surtout que celui la c'est une valeur sure! Tu l'as bien reussi! J'aime beaucoup ta photo!

Bises et bon week end!
Fredee

[Miss Bebop]

une recette qui semble délicieuse et si c'est d'Eryn..Belle photo!

[ManueB]

Je ne l'ai pas encore testée mais cette recette a l'air délicieuse et fondante !!! miam miam
Manue