27 mars 2008

Pain perdu à l'ancienne

J'ai reçu à noël un livre très alléchant sur les pains perdus.. Une brioche durcie plus tard, me voici entrain d'essayer la recette "classique".
D'habitude je mélangeais tout les ingrédients pour la trempette, mais finalement celle-ci est meilleure ! J'ai modifié 2-3petites choses, voici donc ma recette...

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Pain perdu à l'ancienne :
(pour 6grandes tranches de pain ou brioche rassis)

Ingrédients :
- 40cl de lait
- 2oeufs
- 6tranches de pain rassis
- 100g de beurre
- 50g de sucre en poudre
- de l'arôme de vanille
- un peu de cannelle (ou pas)

1.......Dans une assiette creuse, verser le lait avec la vanille. Dans une seconde, mettre les oeufs bien battus.

2.......Tremper les tranches de pain dans l'assiette de lait, puis dans les oeufs, en laissant bien imprégner.

3.......Dans une poële, faire fondre le beurre. Je vous conseille de le faire en plusieurs fois, en remettant du beurre à chaque fois que l'on cuit de nouvelles tranches.

4.......Mettre les tranches imbibées dans la poele,  puis saupoudrer les tranches de sucre  quand  le pain a déjà bien cuit. Laisser caraméliser des 2côtés.

Pour mes mini tranches, j'ai utilisé la moitié de la recette..