31 décembre 2007
Muffins à la banane..... et au caramel pour certains !
J'ai repéré cette recette depuis quelques temps, et je m'étais empressée d'acheter des bananes pour pouvoir les réaliser. Sauf que....j'voulais faire pleins de choses encore, et nous n'étions pas beaucoup chez moi ces derniers temps.
Dimanche à l'appart, bananes qui commencent à bien noircir, tout est bon pour faire les muffins. Cédric s'y est collé (moi je flanais avec mes cadeaux de noel..), et comme il le dit "c'est une tuerie". Ils sont moelleux et léger.... et cédric s'est tenté à mettre du caramel au centre de certains (oui oui, le caramel au beurre salé maison trop bon)
Ce fut aussi l'occasion pour nous de tester des caissettes que j'ai trouvé dans un magasin trop trop trop bien de fournitures pour boulangers et pâtissiers près de Strasbourg.
Muffins à la banane :
(pour 14muffins)
Ingrédients :
- 170g de farine
- 160g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1pincée de sel
- 3bananes
- 1gros oeuf
- 10cl d'huile
1.......Mélanger la farine, sucre, levure chimique et sel dans un bol.
2.......Battre l'oeuf au fouet dans un autre bol, puis ajouter l'huile et les bananes écrasées (très mures, elles sont idéales pour les gâteaux).
3.......Mélanger les deux, sans trop travailler la pâte.
4.......Mettre dans les moules à muffins, puis cuire 20min à 180°C.
Ils n'ont pas la forme bombée des vrais muffins....étrange ! Mais le gout est là
Au caramel....
...ou avec du Nutella !!!! hummmmmmm
26 décembre 2007
THE pain d'épices
Aujourd'hui, jour férié en Alsace... donc pour nous les festivités (et repas qui vont avec) continuent.
J'en profite pour vous faire partager la recette de pain d'épices validée par tous ceux qui l'ont gouté (et ces jeunes gens sont un peu difficiles en la matière, c'est vous dire combien celui-ci est bon!).
C'est une recette d'Eryn (et oui, on ne change pas une équipe qui gagne !).
Pain d'épices :
(pour un moule à cake)
Ingrédients :
- 250 g de farine complète
- 20 cl de lait
- 150 g de miel liquide
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 belle càc de bicarbonate
- 2 càc de 4 épices
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 1/4 de càc de cardamome pilée
- 2 càs d'eau chaude
1.......Tiédir le lait avec le sucre et le
miel. Bien mélanger puis y ajouter la farine et la levure, battre.
2.......Ajouter ensuite la cardamome pilée, le
4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude.
3.......Battre de nouveau quelques secondes
pour bien mélanger.
4.......Verser dans le moule et enfourner pour
40minutes à 150°C
Moelleux,
fondant, parfumé....je ne vous dis que ça !
24 décembre 2007
A table pour le réveillon....
Je viens de préparer la table pour ce soir, je vous en fait donc un peu profiter en vous souhaitant un joyeux noël.
Passez d'agréables fêtes en famille, et mangez bien ;-)
19 décembre 2007
De nouveaux produits dans ma cuisine...
Bien entendu, j'ai ramené de petites choses de Barcelone :
Des Oreo ! Et oui, il étaient bien moins chers en Espagne (1,1€ pour les simples), donc forcément j'ai craqué !
Du saucisson et du chorizo fumé pour le chéri (inutile de vous dire ce qu'il a mangé hier soir...)
Et là je vais faire quelques envieuses...
La maman de Cédric travaille dans une société de produits bio, j'ai donc passé une ptite commande que j'ai reçu en rentrant lundi.
De la farine de blé bise, des flocons de quinoa, du muesli, du sésame
De la crème de noisettes et de sésame
Du sirop de maïs et de la mélasse noire
De la levure de bière, de l'huile de coco et du gomasio
Maintenant, je vais devoir me ballader sur vos blogs pour trouver pleins d'idées de recettes...
Si vous avez une idée en voyant un de ces produits, n'hésitez pas !
Back from Barcelone....en photos !
Je suis rentrée !!!!!!!!!!!!!!!
Et oui, me voici de retour de Barcelone. Un séjour génial, pleins d'aventures (2pertes de carte d'identité pour moi, un vol de sac d'une copine, un genou détruit pour ma pomme....et du coup me voici boiteuse....et j'en passe).
Malgré tout, ce voyage rejoint le voyage d'étude que j'ai préféré (Venise, il y a 3ans). J'vous le dis : c'est le kiffe les études d'archi, on fait des voyages d'étude !
J'vais ptet pas vous saouler avec l'architecture de Barcelone (c'est un blog de cuisine....donc je sais pas si l'archi vous intéresse plus que ça lol).
J'vous en mets quand même 2 ou 3pour crâner du soleil qui a accompagné ces quelques jours (j'vous dis pas le frisson que j'ai eu en arrivant à Bâle lundi soir!).
La plage, dans le quartier Olympique
Le stade Olympique et la flamme, sous un couché de soleil
Le pavillon de Barcelone, de Mies Van der Rohe
Parc Guel, Antonio Gaudi
La Sagrada Familia, Antonio Gaudi
Après avoir perdu les profs. Ca nous est souvent arrivé...alors des fois tu les recherches, et des fois c'est un peu mort et tu te retrouves ici :
Le Starbucks (là je frime, mais je connaissais pas avant....et ben c'est top!)
J'y ai mangé le meilleur muffins de ma vie (choisi à la one again...aux noisettes, après vérif dans le dico).
Un marché couvert....à la base visité pour son architecture lol
Je vous quitte avec des photos de Barcelone...vue d'en haut (ça m'aura couté un genou, alors profitez en bien!)
Vous pouvez voir au loin, à droite, la tour Agba de Jean Nouvel très....phallique !
Vue depuis le parc Guel....ça valait le coup de grimper !
16 décembre 2007
Muffins aux kinder country
Il y a peu de temps, Fredee posait cette recette ici. Le lendemain, je mettais dans mon panier des kinder, au supermarché. Mon manque de temps ne m'a pas permis de les faire plus tôt, mais mardi soir Cédric s'y est collé (j'avais déjà fait de la soupe et des pains maison!!).
Muffins aux kinder country :
(nous avons obtenu 10muffins)
Ingrédients :
- 150g de farine
- 60g d'huile de colza (pour remplacer le beurre...la flemme de le faire fondre)
- 1sachet de levure
- 1oeuf
- 60g de poudre d'amande
- 60g de sucre
- 200ml de lait
- 7kinder country
1.......On a tout mis dans le kitchenaid sans soigner les mélanges préalables, et ça a bien marché ! Pour les kinder, les couper en morceaux et les ajouter à la fin.
2.......Mettre dans les moules à muffins (remplir au 3/4), puis cuire 12 à 15minutes à 200°C.
3.......Maintenant, il faut patienter et manger une fois refroidis....ou faire la gourmande comme moi et les manger chauds ! Je trouve tout de même qu'ils sont meilleurs refroidis.
C'est trop bon !!!!
15 décembre 2007
Confiture kiwi-banane-pomme
J'ai reçu des kiwis la semaine dernière (les parents à cédric ont des arbres à kiwi, qui font des fruits quand ils se rencontrent). Il fallait que je les fasse avant que je parte (sinon que des fruits pourris, ça serait bien dommage!). J'ai profité d'avoir une banane et des pommes pour faire des confitures.
J'ai utilisé 1banane, 3pommes, et une dizaine de kiwi (le tout a pesé 1kg à 10g près, sans le vouloir!).
Pour la confiture, j'ai pris du sucre à confiture (500g), car même si j'ai de l'agar-agar, je ne maitrise pas les quantités pour les confitures (et pas trop le temps de faire des tests aujourd'hui).
Un vrai parfum d'exotisme...
14 décembre 2007
Crousti-fondants de Pralinoise
Cela faisait quelques temps que je n'avais pas fait de desserts, mais cela ne m'avait pas empêché d'en mettre quelques uns de côté. Ces bouchées d'Eryn en font partie (comme la plupart des douceurs sucrées qu'elle propose, la folie !)
J'ai divisé la recette par 2....ça fait un peu beaucoup pour nous 2 sinon !
Crousti-fondants de pralinoise :
(pour 5bouchées)
Ingrédients :
- 100g de Pralinoise
- 1oeuf
- 30g de farine
- 5cc de pralin
1.......Mélanger la Pralinoise fondue, la farine et l'oeuf.
2.......Mettre dans les moules en remplissant à moitié. Verser 1cc de pralin dans chaque moule.
3.......Remplir les moules avec le reste de pâte.
4.......Cuire 6min à 200°C.
Délicieux.
J'ai toutefois envie d'essayer en mettant la moitié de chocolat noir (ou lait), et l'autre moitié de Pralinoise.
13 décembre 2007
Tarte au thon....super bon !
En vrai je ne suis pas là. Si si !!!! Je suis à Barcelone. Pourquoi je vous dis ça? Pour frimer un peu....mais aussi pour m'excuser si je ne réponds pas de suite à vos commentaires.
Puisque j'ai cuisiné un ptit peu ces derniers jours, j'ai programmé quelques posts pour continuer à vous proposer des recettes.
Voici encore une recette au mascarpone (j'vous ai embêté, donc maintenant j'vous montre quand même que j'ai apprivoisé la bête !). Une tarte au thon meilleure que toutes celles que j'ai mangé, onctueuse et gourmande, que j'ai trouvé ici.
Tarte au thon :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1/2pot de mascarpone
- 280g de thon égoutté
- 2 petits oignons
- 4 oeufs
- 4 portions de vache kiri
- 2cs de ciboulette
1.......Faire fondre 10g de beurre avec les oignons émincés, pendant 10min à feu doux.
2.......Fouetter le mascarpone et les oeufs, puis ajouter le thon égoutté, la ciboulette et les oignons. Saler, poivrer.
3.......Etaler la pâte, puis piquer le fond avec une fourchette. Etaler le mélange.
4.......Parsemer de la vache kiri en morceaux.
5.......Cuire au four 30minutes à 185°C.
Avec un peu de maggi pour moi....un pur délice
12 décembre 2007
Les petits pains français vite faits, vite mangés
Il était presque 18h et je me suis rendue compte que je n'avais pas de pain pour le diner. Une délicieuse soupe mijotais (enfin à ce stade ce n'étaient que des légumes dans l'eau), mais le pain manquait !!
Zou, me voici sur le site d'Avital, la tête dans Le Pétrin pour trouver une bonne recette mais aussi rapide! Je partais avec une envie de pain briochés, je me suis retrouvée ici.
Je vous mets les ingrédients que j'ai utilisés (il n'y a qu'une faible modification), cela ne vous empêche en rien d'aller voir la recette initiale, et surtout les conseils bien avisés d'Avital.
Petits pains français :
Ingrédients :
- 550g de farine T55
- 200ml d'eau + 155ml de lait
- 30ml d'huile de colza
- 3cc de levure sèche instantanée
- 1cc de sel
- 1cs de sucre
1.......Dans une MAP ou un Kitchenaid , verser l'eau, le lait et la levure. Ajouter l'huile, le sucre, puis la farine. Faire un petit puit dans la farine pour y mettre le sel.
2.......Mélanger pendant une dizaine de minutes (vitesse 2 pour le Kitchenaid), ou mettre en mode pâte dans la MAP.
3.......Laisser lever 1h sous un torchon.
4.......Verser sur un plan de travail fariné, puis diviser en 10patons d'environ 100g. Former des petits ballons de rugby et laisser lever 45min sous un torchon.
5.......Inciser les patons sur la longueur, puis fleurer de farine. Cuire une vingtaine de minutes à 200°C.
6.......Refroidir sur une grille.
L'extérieur n'était pas croustillant, et correspondait vraiment à mon envie de pain au lait.
Avital précise que pour avoir une croute croustillante, il faut les laisser refroidir dans le four éteint, la porte légèrement entrouverte.
La prochaine fois, je les essaierai comme ça !
