13 juillet 2007

Spaetzle façon quenelle

Dimanche soir, nous étions au resto avec un couple d'amis. On devait aller dans un resto italien, mais plus de place...du coup on a fini dans un restaurant très bon, mais alsacien ! Hyper frustrant quand je me léchais les babines à l'idée de manger italien.
Finalement, j'ai trouvé un bon compromis : des spaetzle! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des pâtes alsaciennes faites maisons. Et quesque c'est bon ! j'adore ça! Mais celles de dimanche m'ont un peu déçue...

Je ne me suis pas laissée abattre et en ai fait cette semaine. Je n'ai pas l'outil magique pour en faire comme chez ma maman, je les ai donc fait à la ptite cuillère comme des quenelles. C'était très bon !!!


Spaetzle :

Ingrédients :
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 50ml de lait
- une pincée de sel

1.......Mélanger la farine, les oeufs, le lait et la pincée de sel avec une spatule en bois.

2.......Une fois la pâte homogène, fouetter jusqu'à ce que se forment des bulles d'air.

3.......Faire bouillir une casserole d'eau, puis faire les spaetzle.
Si vous êtes motivés, vous pouvez les faire au couteau, en les faisant glisser d'une planche à découper. Faire de fines lamelles.
Si comme moi vous avez la flemme, vous pouvez faire des quenelles à l'aide de 2petites cuillères. La pâte colle, mais si vous trempez la cuillère dans l'eau chaude, cela marche très bien. La prochaine fois, je testerai avec ma machine à biscuits..façon churos !

4.......La cuisson ne prend que quelques minutes. Retirer les spaetzle de la casserole quand elles remontent à la surface.

5.......Vous pouvez les manger ainsi, mais elles sont généralement grillées à la poêle avec une noisette de beurre...hummmm

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Pour ma part, j'en ai fait des gratins après les avoir légèrement grillées. Un petit gratin façon carbo...un délice.

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J'ai en revanche oublié de faire les photos après cuisson (il était tard, désolée).

Posté par Nestelle à 16:21 - 6. Pasta - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    J'adore les spaetzle! Gratinés de cette manière, c'est trop bon!

    Posté par Rosa, 17 juillet 2007 à 08:14
  • Sympa comme tout!

    Posté par mayacook, 17 juillet 2007 à 08:45
  • Moi j'adore depuis toute petite. Et c'est vrai que pour le coup, ça prouve que même dans une grand moment de flème (pasque c'est long à faire les petites), c'est possible !

    Posté par Nestelle, 17 juillet 2007 à 11:18
  • Je ne connais pas du tout mais ça a l'air super bon!

    Posté par Eol, 25 juillet 2007 à 19:20
  • ca me tente beaucoup, et ton livre de recettes alsaciennes de ton enfance aussi !

    Posté par lilizen, 20 septembre 2007 à 17:14

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