02 juillet 2007

Slurp !

C'est trop bon ! super simple à faire (une fois qu'on a la pâte de pistache), et très rapide..
J'en connais un qui va se régaler !!!

Crème à la pistache :

Ingrédients :
- 100g de beurre pommade
- 50g de pâte de pistache
- 100g de poudre d’amande
- 100g de sucre glace

1.......Battez le beurre avec la pâte de pistache au fouet.

2......Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande.

Pistachons, pistachons...

J'ai décidé de me mettre à la pistache en lisant la recette des ptits beurres fourrés.
Seul hic : moi pas avoir de pâte de pistache !! Je suis donc partie à l'aventure, mais suis rentrée bredouille (même pas au lafayette gourmet...snif).
Je ne me suis pas restée vaincue et ai trouvé la recette pour la faire soi-même.

Recette de la pâte de pistache de Pierre Hermé :

Pour 900 g de pâte:
7 cl d'eau
250 g de sucre semoule
500 g de pistaches mondées
125 g de poudre d'amandes
5 gouttes d'extrait d'amandes amères

1.......Faire un sirop avec le sucre et l'eau et laisser bouillonner jusqu'à 121°C .

2.......Verser sur les pistaches, mélanger avec la poudre d'amandes et l'extrait.

3.......Broyer le tout au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

J'ai ainsi tenté l'expérience, mais ce fut périlleux puisque je n'ai pas de mixer (juste le mixer utilisé pour les soupes), ni de mortier. J'ai un peu galéré, mais c'est pas si mal. Y'a un peu de morceaux, mais ça ne me dérange pas. Je retenterai quand j'aurai trouvé un mortier en bois (à moins de me laisser convaincre par celui de Casa à 5euro en porcelaine...je ne sais pas ce qui est le mieux).

J'ai divisé la recette par 4, la quantité me semble suffisante pour le début (j'ai pas prévu de me nourrir que de pistaches non plus!).

Voici donc ce que cela donne comme résultat... (j'ai fait 4boules pour le congélo, pratique pour les utiliser au compte goûtes selon les besoins).

Maintenant, reste plus qu'à l'utiliser !!

Bonne résolution..

C'est décidé, on se lance dans une période de "on mange plus n'imp, on fait du sport et on devient encore plus beaux".

Avec Cédric on va essayer de manger plus équilibré, tout en mangeant bon et un peu gourmand parfois.
Affaire à suivre...

1ere tentative ce soir (sortie de mon cerveau) : galettes mixtes à base de carottes

Le 1er janvier n'est pas si loin après tout !