09 juin 2008

Petites baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Depuis que j'ai mon empreinte à baguette, je suis à fond dans la boulange ! La semaine dernière, ces petites baguettes ont régalés quelques gourmands. Je les ai fait dans l'après-midi, et elles étaient encore très bonnes le lendemain matin. La recette vient de Samania, je n'ai presque rien changé : j'ai juste fait 8 baguettes plutôt que 4.Baguettes viennoises aux pépites de chocolat :(pour 8 petites ou 4 grandes)Ingrédients : - 500 g de farine T45- 1 sachet de levure de boulanger- 70 g de sucre blanc en... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Mes premières baguettes et petites boules au levain !

Il y a quelques temps, j'étais chez Manueb et j'avais débuté mon levain (selon la recette d'Eric Kayser que vous retrouverez dans son livre "100% pain" ou sur le site de Manueb).J'ai donc appris à faire de jolies baguettes et à bouler ! Et hier soir : première réussite, et inauguration de mon empreinte à baguettes Demarle.Manueb, je me permets d'utiliser ta recette de baguettes... Pain au levain liquide :(pour 2mini baguettes et 4 à 6boules)Ingrédients :- 250g de farine T55- 60g de levain liquide- 200ml d'eau- 3/4cc de... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Petites baguettes viennoises aux pralines roses

Il y a peu de temps, j'ai vu chez khala cette recette gourmande. Après un peu d'hésitation (il faisait super chaud, et le four a la même fonction que le chauffage chez moi), je me suis laissée tenter dans la journée.Je reprend la recette de khala sans modifications.Petites baguettes viennoises aux pralines roses : (pour 6petites ou 2grandes)Ingrédients : -250g de farine   -150ml de lait  tiède (ou pas)     -1 cac de sel   -40g  de sucre     -40g de beurre pommade ... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Pancakes oui, mais à la banane !

Devinez d'où vient la base de la recette? Et oui, dans le mile : le livre de Pascale Weeks ! Non non, je n'ai pas décidé de vous bourrer le crâne cette semaine !J'ai pris sa recette de pancakes, mais j'y ai ajouté des bananes.Pancakes à la banane :(pour 8pancakes) Ingrédients :- 2oeufs- 150ml de lait- 150g de farine- 1cc de levure chimique- 2cs de sucre- 1pincée de sel- 1banane coupée en petits morceaux- une noisette de beurre pour la poêle 1.......Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec le lait, farine,... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Mes premiers croissants, du bonheur pour le ptit déj'

Cela fait longtemps que j'en rêve, quelques essais râtés... mais la générosité de Willow qui m'avait envoyé des barres de chocolat a gardé intacte ma motivation. Hier soir : délivrance ! J'ai réussit mes premiers croissants, ils sont magnifiques (et surtout délicieux). Au final pas de grande surprise : j'ai suivi la recette de Christophe Felder. A croire qu'il me réussit !Je vous l'accorde, il faut pas avoir envie de croissants dans la demi-heure. Ca prend du temps, mais au final le temps est surtout celui du repos, car les... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Des bonnes baguettes pour le ptit déj !

Demain, c'est dimanche. Et le dimanche, c'est le jour du méga ptit déj !! Je le passe pas souvent chez moi (ou plutôt je passe rarement le samedi aprem chez moi, ce qui limite les bonnes brioches), du coup ces ptites baguettes attendent dans mon congélo. Pratique, efficace !La recette vient d'Estebel, de la Toque de travers (une chouette découverte grâce au blogcolis!).Ces baguettes sont délicieuses, croustillantes et moelleuses... tip top. Je vous copie la recette avec mes ptites modifs. Baguettes parisiennes : (pour... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Pain perdu à l'ancienne

J'ai reçu à noël un livre très alléchant sur les pains perdus.. Une brioche durcie plus tard, me voici entrain d'essayer la recette "classique".D'habitude je mélangeais tout les ingrédients pour la trempette, mais finalement celle-ci est meilleure ! J'ai modifié 2-3petites choses, voici donc ma recette...Pain perdu à l'ancienne :(pour 6grandes tranches de pain ou brioche rassis)Ingrédients :- 40cl de lait- 2oeufs- 6tranches de pain rassis- 100g de beurre- 50g de sucre en poudre- de l'arôme de vanille- un peu de cannelle (ou... [Lire la suite]
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13 février 2008

Peu de temps, un grand gourmand à combler, un bourrage de crâne délicieux = des PANCAKES pour le 'tit déj" !!!

Y'a des week end où tout s'annonce merveilleux : le soleil est très présent (en février c'est du luxe!), vous venez de passer une soirée en amoureux dans un super resto.....mais un détail coince : VOTRE WEEK END VA ETRE DEDIE AU TRAVAIL !!!!Mouai pas cool, mais on se plaint pas y a pire que moi..Du coup pour vous réconfortez et bichonner quand même votre chérinou complètement abandonné, c'est le moment de popoter !Popoter, ok...mais du pas trop long pasque j'vous rappelle que le temps manque dans un week end travaillage.J'ai donc fait... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Pains express

Envie d'une fondue savoyarde (j'vous rassure c'était dimanche, avant le début du régime), il fallait donc du pain.J'ai trouvé cette recette chez Eol, mais je suis déçue de constater qu'une fois de plus mes petits pains n'ont pas de croute croustillante. C'est peut être du au fait que j'oublie toujours de mettre une coupole d'eau.... je ne sais pas. Si vous avez une idée, faites moi signe !Malgré tout, cette recette est très simple et le pain vraiment très bon !!Pains express :(pour 10 petits pains)Ingrédients :- 20 cl de lait- 15,5 cl... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Les petits pains français vite faits, vite mangés

Il était presque 18h et je me suis rendue compte que je n'avais pas de pain pour le diner. Une délicieuse soupe mijotais (enfin à ce stade ce n'étaient que des légumes dans l'eau), mais le pain manquait !! Zou, me voici sur le site d'Avital, la tête dans Le Pétrin pour trouver une bonne recette mais aussi rapide! Je partais avec une envie de pain briochés, je me suis retrouvée ici. Je vous mets les ingrédients que j'ai utilisés (il n'y a qu'une faible modification), cela ne vous empêche en rien d'aller voir la recette initiale, et... [Lire la suite]
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